Certaines salades se conservent mieux que d’autres et se préparent rapidement avec des ingrédients simples. Pour un pique-nique, il faut des recettes sans cuisson longue, faciles à transporter, qui tiennent bien en température ambiante. Les pâtes, les légumineuses ou les céréales sont idéales : elles absorbent les saveurs, ne détrempent pas et offrent une bonne tenue. Voici une sélection de 10 salades pratiques, testées et faciles à emporter.
Les pâtes courtes comme les farfalle ou les penne s’associent parfaitement au pesto maison ou en pot. Ajoutez des légumes croquants comme le poivron, le concombre et les radis. C’est une salade rapide, parfumée et colorée.
Le quinoa est plus digeste que la semoule et tient bien sans frigo. Ajoutez tomates, oignons nouveaux, menthe fraîche, citron et un filet d’huile d’olive pour une version légère et rafraîchissante.
Ingrédients : quinoa, tomates, menthe, citron, oignons nouveaux, huile d’olive
Temps de préparation : 20 minutes
Transport : bocal en verre ou boîte souple
Conservation : 48 h au frais
Convient aux végétariens : oui
Le riz froid se mélange bien avec des olives, du maïs, des tomates séchées et des herbes. Vous pouvez ajouter du thon ou le laisser végétarien.
Ingrédients : riz, olives, tomates séchées, maïs, thon (optionnel), basilic
Temps de préparation : 20 minutes
Transport : boîte compartimentée
Conservation : 48 h au frais
Convient aux végétariens : sans thon
Les lentilles corail cuisent vite et restent fermes. Mélangez-les avec des carottes râpées, un trait de citron et une pincée de cumin pour une salade nourrissante et bien parfumée.
Ingrédients : lentilles corail, carottes, citron, cumin, huile de colza
Temps de préparation : 25 minutes
Transport : bocal à large ouverture
Conservation : 36 h au frais
Convient aux végétariens : oui
Pour éviter que la feta ne tourne, remplacez-la par des dés de concombre marinés. Le reste des ingrédients reste classique : tomates, olives noires, origan et oignon rouge.
Ingrédients : tomates, concombre, olives noires, oignon rouge, origan, huile d’olive
Temps de préparation : 15 minutes
Transport : bocal ou boîte hermétique
Conservation : 24 h à température ambiante
Convient aux végétariens : oui
Les pois chiches sont parfaits pour les pique-niques : ils ne craignent pas la chaleur et rassasient bien. Avec des tomates séchées, un peu d’ail et de roquette, la salade est prête en un clin d’œil.
Ingrédients : pois chiches cuits, tomates séchées, roquette, ail, huile d’olive
Temps de préparation : 10 minutes
Transport : boîte en plastique souple
Conservation : 48 h à température ambiante
Convient aux végétariens : oui
La pomme de terre froide avec une vinaigrette à la moutarde douce reste un classique. Ajoutez de la ciboulette, quelques cornichons ou même des œufs durs selon les goûts.
Ingrédients : pommes de terre, moutarde, vinaigre, huile neutre, ciboulette
Temps de préparation : 30 minutes
Transport : boîte rigide
Conservation : 48 h au frais
Convient aux végétariens : oui
La semoule absorbe bien les saveurs. Associez-la à des légumes grillés comme l’aubergine, la courgette et le poivron. Vous pouvez ajouter des raisins secs ou un peu de citron confit.
Ingrédients : semoule, courgette, poivron, aubergine, citron confit, huile d’olive
Temps de préparation : 25 minutes
Transport : boîte compartimentée
Conservation : 48 h au frais
Convient aux végétariens : oui
L’épeautre est une céréale rustique qui reste ferme même après plusieurs heures. Mélangez avec des tomates cerises coupées et du basilic frais pour une salade simple et efficace.
Ingrédients : épeautre cuit, tomates cerises, basilic, huile d’olive
Temps de préparation : 30 minutes
Transport : pot en verre avec joint
Conservation : 48 h à température ambiante
Convient aux végétariens : oui
Coupez des pommes en morceaux, ajoutez des noix et des dés de fromage sec type comté ou tomme. Pour éviter l’oxydation, arrosez les pommes de jus de citron juste avant de fermer la boîte.
Ingrédients : pommes, noix, comté ou tomme, jus de citron
Temps de préparation : 10 minutes
Transport : petite boîte hermétique
Conservation : 24 h au frais
Convient aux végétariens : oui
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Alain Tchedje
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