Un pique-nique hivernal ne s’improvise pas : il faut des plats faciles à transporter, simples à préparer et surtout réconfortants. Même par temps froid, vous pouvez savourer un vrai moment de plaisir en extérieur, à condition de bien choisir ce que vous mettez dans votre panier. Soupes brûlantes, cakes salés, salades tièdes et douceurs épicées : chaque recette sélectionnée ici vous aide à composer un menu complet, pratique et de saison. Voici 10 idées à emporter, sans compromis sur le goût ni sur le confort.
Prête en 25 minutes, la soupe de potiron apporte douceur et chaleur dès la première gorgée. Mixez simplement du potiron rôti avec un peu de pomme de terre, un oignon et une touche de crème.
Transportez-la dans un bon thermos préchauffé à l’eau bouillante. Elle reste chaude jusqu’à 4 heures.
Astuce : ajoutez quelques graines de courge grillées juste avant de fermer le thermos pour plus de texture.
Ce cake se prépare la veille et se conserve parfaitement à température ambiante, emballé dans un torchon. Il ne s’émiette pas et se mange sans couverts.
Mélangez farine, œufs, lait, huile, lardons revenus à la poêle et comté râpé. Cuisson : 45 minutes à 180°C.
Variante possible : remplacez les lardons par des olives noires pour une version végétarienne.
Les lentilles tiennent bien au transport et restent savoureuses même servies tièdes. Faites cuire des lentilles vertes du Puy, ajoutez des légumes rôtis (carottes, patates douces, oignons rouges) et une vinaigrette à la moutarde.
Utilisez une boîte hermétique isotherme pour garder la chaleur plus longtemps.
Idée en plus : parsemez de noix concassées pour un peu de croquant.
Choisissez un pain dense comme le pain de seigle suédois. Tartinez de fromage frais, ajoutez du saumon fumé, un trait de citron et quelques pousses d’épinards.
Emballez dans du papier cuisson pour éviter qu’il ne s’humidifie.
Ce sandwich se conserve 3 à 4 heures dans un sac isotherme, parfait pour un pique-nique en fin de matinée.
La quiche reste une valeur sûre. Elle se mange froide ou tiède, selon vos préférences. Pour cette version hivernale, associez des épinards frais poêlés, du fromage de chèvre et un peu de muscade.
Préparez-la la veille et coupez-la en parts individuelles. Transportez-la dans une boîte rigide pour éviter qu’elle ne s’écrase.
Astuce : utilisez une pâte brisée maison pour un meilleur maintien.
Ces petits formats sont parfaits à picorer. Mélangez des dés de carottes, panais ou courge butternut avec une base de muffins salés (œufs, farine, levure, lait, huile). Ajoutez du fromage râpé si vous aimez.
Ils cuisent en 20 minutes et se mangent tièdes ou froids.
Faciles à glisser dans une boîte, ils tiennent 2 jours sans problème.
Prenez des restes de poulet rôti, ajoutez des bâtonnets de carottes et de concombre, une sauce au yaourt citronnée et roulez le tout dans une tortilla de blé.
Emballez chaque wrap dans du film alimentaire. Ils restent frais jusqu’à 6 heures dans une glacière souple.
Idéal si vous partez en famille : chaque wrap se mange facilement sans couverts.
Ces gaufres moelleuses au cœur, croustillantes à l’extérieur, se préparent avec des pommes de terre râpées, du fromage râpé, un œuf et un peu de farine.
Passez-les au gaufrier et conservez-les dans du papier aluminium. Elles se dégustent tièdes ou froides.
Pour garder un peu de chaleur, emballez-les encore tièdes dans un torchon épais.
Coupez un pain de campagne en deux, garnissez-le de tranches de raclette, de jambon cru et d’un peu de crème. Refermez, emballez dans du papier aluminium et passez-le 10 minutes au four avant de partir.
Enveloppé dans une feuille épaisse et placé dans un sac isotherme, il reste tiède pendant 2 à 3 heures.
À partager en tranches au moment du repas.
Mélangez farine, beurre, sucre roux, cannelle, gingembre et une pincée de muscade. Ces biscuits se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
Parfaits pour la fin du pique-nique avec un thé chaud.
Préparez-les en formes ludiques pour plaire aussi aux enfants.
Les commentaires sont approuvés avant leur publication.
Alain Tchedje
Auteur